Сравнить
Корзина 0

Шоколад "Кэроб, апельсин, имбирь и корица" "Royal Forest" 75г

Производитель: Royal Forest
0
0
176 р.
Купить
Быстрый заказ
Товар с указанными характеристиками отсутствует

Шоколад "Кэроб, апельсин, имбирь и корица" "Royal Forest" 75г


Состав:                                                                                                                                                                     Какао-масло, кэроб, молоко сухое обезжиренное, апельсиново-яблочные кусочки (концентрированное яблочное пюре, концентрированный грушевый сок, концентрированный апельсиновый сок, цитрусовые волокна, пектин, лимонная кислота), имбирь сушеный, корица.

Пищевая Ценность 
В 100г Продукта:
Углеводы - 32,0г
Белки - 9,0г
Жиры - 41,0г
Энергетическая ценность 538ккал

Рожковое дерево (Сеpatonia siliqua L.) - растения семейства бобовые. Вечно зеленое растение высотой до 10 и даже 20 метров, с раскидистой кроной. В хороших условиях развития, кроны деревьев достигают 15 м в диаметре и более. Плодоносить дерево начинает к 12-летнему возрасту. Эти вечнозеленые деревья, произрастающие в районе Средиземноморья, таких странах как Алжир, Испания, юг Италии и Кипр. Рожковое дерево растет в сухих условиях, в которых нет вредителей, поэтому при его выращивании пестициды либо используются совсем немного, либо вообще не используются. Плод (рожок) длиной до 30 см.- нераскрывающийся боб с утолщенными швами и мясистыми сладкими перегородками, отделяющими семена. В первые годы плодоношения дерево дает ежегодно 4-5 кг плодов, через 5-6 лет после прививки 40-50 кг и впоследствии доходит до 300 .Для изготовления кэроба (порошка плодов рожкового дерева) стручки собираются, высушиваются на солнце и измельчаются. Полученный сладкий порошок (кэроб), является вкусной и здоровой заменой какао-порошку.


В настоящее время кэроб преимущественно используется в кондитерской промышленности. Тому есть обоснованные причины. Порошок кэроба по вкусу напоминает порошок какао, однако слаще его и не содержит таких ингредиентов, как теобромин и кофеин, практически не содержит холестерина и жиров, не обладает аллергенностью шоколада, не содержит оксалатов, связывающих кальций и способствующих образованию почечных камней. Нет сообщений о наличии сальсолинола, который присутствует в шоколаде, и, как известно, участвует в выработке зависимости. Кэроб не содержит также фенилэтиламин, который есть в шоколаде, и у чувствительных к нему людей вызывает мигреноизные боли. Поэтому кэроб рассматривают как заменитель какао, как «здоровый шоколад». Кэроба идеальный заменитель какао в шоколадных и кондитерских  рецептах, не только благодаря конкурентоспособной цене, но и его органолептическим характеристикам.  Кэроб имеет характерный запах, который напоминает какао. Его можно использовать в различных количествах при этом не меняется запах конечного продукта. Он также сокращает содержание сахара. Натуральный сладкий вкус Кэроба (сладость составляет 0,50-0,60 от сладости сахара) при производстве позволяет использовать меньше сахара. Порошок кэроба используется для приготовления конфет, напитков, всевозможных паст, шоколадной глазури, стабильного «шоколадного» покрытия мороженого, для приготовления всевозможных напитков, молочных и соевых коктейлей, сгущенного молока, плавленых сырков, печенья, пряников, вафель, бисквитов. 


Кэроб интересен не только как лакомство, но и из-за своих многочисленных лечебно-профилактических свойств, которые ставят его в ряд функционально значимых пищевых продуктов. Далее кратко перечислим некоторые из них: 

 - улучшение пищеварения, лечение желудочно-кишечных расстройств; 
 - подобно другим продуктам, содержащим нерастворимые пищевые волокна и фенольные антиоксиданты, снижает содержание в крови «плохого» холестерина – липопротеидов низкой плотности; 
 - оказывает антиканцерогенное и противоопухолевое действие по отношению к различным типам опухолей; 
 - регулярное потребление кэроба предотвращает или задерживает развитие рака легкого у курильщиков; 
 - антиоксидантное действие, включая индукцию ферментов антиоксидантной защиты 
 - супероксиддисмутазы, каталазы, парооксаназы 
 - фермента детоксикации пестицидов и других неприродных токсических веществ; 
 - антибактериальное, антипаразитарное, фунгицидное действие; 
 - вызывает чувство насыщения, способствует снижению массы тела за счет потери жировой ткани; 
 - оказывает успокаивающее действие на нервную систему (из экстрактов листьев и стручков выделены соединения, взаимодействующие с центральными и переферическими бенздиаземиновыми рецепторами). 


Стандартная доза порошка рожкового дерева для лечения диареи и снижения холестерина у взрослых - 15-20 г в день. Рекомендуемых доз нет для различных пряников, бисквитов, пирожных, содержащих кэроб. 
Опасность передозировки кэробом отсутствует.

Другие товары этой коллекции

Работает на: Amiro CMS